Después de 29 años de servir a los bebedores de cerveza artesanal de Silicon Valley, la galardonada Faultline Brewing Co. de Sunnyvale está adquiriendo una nueva identidad.
La cervecería cerrará el jueves para realizar mejoras durante el fin de semana festivo de Acción de Gracias. El próximo lunes 27 de noviembre, la propiedad de 10,000 pies cuadrados, con asientos al aire libre junto al lago, espacio para eventos y atractivo bar deportivo, reabrirá como Laughing Monk Brewing and Gastropub. El cambio también se aplica a la filial de Faultline en Scotts Valley.
Busque una mayor cantidad de toques en Sunnyvale (26), además de un menú actualizado y visualización de televisión mejorada para los fanáticos de los deportes.
El cambio se puso en marcha después de que el propietario de Faultline desde 2019, Bedrock Restaurant Group, comprara Laughing Monk en agosto y decidiera fusionar los conceptos. Se une a Bedrock Andrew Casteel, el fundador de Monk, conocido por su estilo cervecero belga.
Aunque el nombre Faultline se retirará, cuatro de las cervezas favoritas de los clientes (Kolsch, Redwood Ale, Hefe Weizen y Black Dragon Stout) seguirán elaborando y disponibles tanto en Sunnyvale como en Scotts Valley.
Y los clientes encontrarán caras conocidas la próxima semana, confirmó el propietario Sam Ghadiri de Bedrock. Se contratará al chef ejecutivo Darío Ríos, que ha trabajado en Sunnyvale durante más de 10 años, y a todos los miembros del personal.
Nuevos artículos como Ahi Poke Tower y Prime Rib Dip se unirán al Nashville Chicken Sandwich (originalmente solo en Sunnyvale), el Roasted Portobello Sandwich (originalmente solo en Scotts Valley), el Bacon Turkey Sando (originalmente solo en Scotts Valley) en los menús de ambos restaurantes. Las pizzas de Sammy G se seguirán sirviendo en Sunnyvale. La taberna Laughing Monk en el distrito Bayview de San Francisco seguirá sirviendo refrigerios ligeros.
Detalles: 1235 Oakmead Parkway, Sunnyvale; 262 Monte Hermon Road, Scotts Valley; y 1439 Egbert Ave., San Francisco.
