Granjas Aleph recibió la aprobación regulatoria en forma de una carta “Sin preguntas” del Ministerio de Salud de Israel para su proceso de fabricación de carne vacuna cultivada.
Aleph, una empresa de agricultura celular con sede en Israel, dice que es la primera empresa en recibir este tipo de aprobación para la carne vacuna cultivada. Este proceso utiliza células animales, no un animal sacrificado, a menudo alimentado y cultivado en un biorreactor. También es un proceso oportuno y costoso fabricar lo suficiente para formar un corte completo de carne.
Obtener la aprobación regulatoria es una hazaña que las empresas de carne cultivada han tardado años en lograr. Aquí en Estados Unidos, las empresas de carne cultivada vieron que las puertas regulatorias se abrieron ampliamente solo después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos del país autorizó a Upside Foods y Good Meat en 2023 a vender sus productos de pollo cultivado en todo el país. Ambos se encuentran ahora en restaurantes.
Aleph Farms fue fundada en 2017 por Didier Toubia, Neta Lavon y The Kitchen Hub. En los años posteriores, la empresa presentó productos que incluían un filete de ternera cultivado de corte fino, un filete de chuletón cultivado y colágeno cultivado. Bajo la marca Aleph Cuts, la compañía lanza su primer producto, un filete de res cultivado a partir de células no modificadas de una vaca Black Angus y una matriz proteica vegetal hecha de soja y trigo.
La aprobación regulatoria otorga a Aleph Farms permiso para producir y comercializar su producto en Israel, sujeto a instrucciones específicas para el etiquetado y la comercialización proporcionadas por el Ministerio de Salud de Israel, y a la finalización de la inspección de Buenas Prácticas de Fabricación para su instalación de producción piloto, dijo un portavoz de la compañía a TechCrunch. vía correo electrónico.
Es posible que también veamos la carne cultivada de Aleph en otros países. El verano pasado, Aleph presentó una solicitud en el Reino Unido para vender sus filetes de ternera cultivada bajo la marca Aleph Cuts en ese país. Esto siguió a Aleph. solicitud presentada 26 de julio para aprobación regulatoria en Suiza. Ambas presentaciones aún están bajo revisión.
“Una vez que se cumplan estos requisitos, presentaremos Aleph Cuts a los comensales, ofreciendo experiencias de degustación exclusivas seleccionadas en colaboración con socios selectos”, dijeron. “La entrada a Asia (a través de Singapur) y Medio Oriente (a través de Israel) es actualmente nuestro principal objetivo. Esperamos recibir pronto indicaciones positivas de la Agencia de Alimentos de Singapur. Fuera de APAC y MENA, hemos presentado solicitudes en Suiza, el Reino Unido y los Estados Unidos y estamos avanzando solicitudes para otros países”.
La compañía aún no proporcionó detalles sobre dónde estarán disponibles sus Aleph Cuts.