Estos brownies pasan la prueba de Pesaj y más allá. Decadentes, dulces y deliciosos, querrás preparar estos brownies durante todo el año. Los mini malvaviscos son masticables, las nueces son crujientes y el chocolate derretido garantiza una dulzura incomparable. Asegúrate de dejar que los brownies se enfríen por completo antes de cortarlos para que se mantengan unidos como un sueño.
Brownies de malvavisco
Hace 16
8 cucharadas (1 barra) de mantequilla o barra de mantequilla vegana, y más para engrasar la sartén
12 onzas de chispas de chocolate semidulce o agridulce (aproximadamente 2 tazas)
2 cucharaditas de agua caliente del grifo
1 cucharadita de café instantáneo en gránulos
2 huevos grandes
3/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de harina de pastel de matzá (ver nota)
1 cucharada de fécula de patata
1/4 cucharadita de sal marina fina
1 taza de mini malvaviscos
1/2 taza de nueces o pecanas tostadas picadas (opcional)
1. Coloque una rejilla en el medio del horno y caliéntelo a 350 F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 por 8 pulgadas con mantequilla.
2. Coloque 1 barra de mantequilla y 12 onzas de chispas de chocolate en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta hasta que se derrita y quede suave al revolver, de 60 a 90 segundos. Dejar enfriar un poco.
3. Coloque 2 cucharaditas de agua caliente y 1 cucharadita de café instantáneo granulado en un tazón mediano y bata hasta que el café se disuelva. Agregue 2 huevos grandes, 3/4 taza de azúcar granulada y 1 cucharadita de extracto de vainilla y bata para combinar.
4. Coloque 1/2 taza de harina para pastel de matzá, 1 cucharada de almidón de papa y 1/4 de cucharadita de sal fina en un tazón grande y bata para combinar. Agregue la mezcla de huevo y bata hasta que se combinen. Agregue la mezcla de chocolate derretido y doble hasta que se combinen. Agregue 1 taza de mini malvaviscos y 1/2 taza de nueces picadas, si lo desea, y doble hasta que estén combinados.
5. Vierta la masa en el molde preparado y alise la parte superior. Hornee hasta que la parte superior esté ligeramente agrietada y brillante pero el centro aún esté ligeramente suave, de 35 a 40 minutos. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla (esto es importante, ya que los brownies se desmoronan cuando están tibios o calientes, pero se mantienen perfectamente unidos cuando se enfrían) antes de cortarlos en 16 cuadrados.
Notas de receta
Almacenamiento: Los brownies se pueden envolver bien y almacenar a temperatura ambiente hasta por cuatro días.
Hacer harina de pastel de matzá casera: Si no puede encontrar harina de pastel de matzá, procese 1/2 taza de harina de matzá en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté fina y en polvo, aproximadamente 1 minuto.
(Adeena Susman es colaboradora de TheKitchn.com, un blog conocido a nivel nacional para personas amantes de la comida y la cocina casera. Envíe cualquier comentario o pregunta a editorial@thekitchn.com).