Carne cultivada, conoce la guerra cultural. Acaban de dispararse los primeros tiros retóricos en una batalla política que podría durar años.
El catalizador: carne cultivada en laboratorio.
Este mes, Florida se convirtió en el primer estado de EE. UU. en prohibir la carne creada a partir de cultivos celulares. Alabama es siguiente traje. Otros estados están promulgando restricciones más suaves. Incluso en Canadá, los primeros rumores sobre la discusión están surgiendo.
No sorprende que un político conocido por arrojándose a la vanguardia de los debates más polarizadores terminaron dando el primer paso contra la carne de laboratorio.
Gobernador Ron DeSantis la semana pasada firmó un factura que establece una multa de 500 dólares estadounidenses, sanciones corporativas y potencialmente incluso 60 días en la cárcel para fabricar, vender o distribuir carne de laboratorio en su estado.
DeSantis insistió en que la carne de laboratorio no es un producto benigno sobre el cual los consumidores puedan tomar sus propias decisiones.
En cambio, el gobernador republicano lo presentó como un primer paso en un siniestro complot de las elites globales para eventualmente prohibir por completo la ganadería y suplantarla con carne manufacturada y el comiendo de insectos.
Las élites globales quieren controlar nuestro comportamiento e imponer a los estadounidenses una dieta de carne de placa de Petri e insectos.
Florida está diciendo que no. Me sentí orgulloso de firmar la SB 1084 para mantener la carne cultivada en laboratorio fuera de Florida y priorizar a nuestros agricultores y ganaderos sobre la agenda de las élites y la economía mundial… pic.twitter .com/vHdWaJtckU
“Reconozco las amenazas”, dijo DeSantis. “Llévese su carne falsa cultivada en laboratorio a otra parte. No estamos haciendo eso en el estado de Florida”.
Por supuesto, hay intereses comerciales en juego. DeSantis celebró la firma en compañía de representantes de la industria ganadera, sector que dona principalmente a republicanos.
Pero esto refleja una división política más amplia: una rural Urbano dividir eso ha llegado a dominar la política estadounidense; una competencia, por así decirlo, entre batas de laboratorio y sombreros de vaquero.
Dado que su grupo de votantes es dos veces más ruralno sorprende que los republicanos estén avanzando preventivamente en defensa de los vaqueros.
Más de 12 gobiernos liderados por republicanos estados Han aprobado leyes que exigen etiquetas especiales, y algunas prohíben por completo el uso de la palabra “carne”.
¿Cuál es el problema con la carne de laboratorio?
Esto es lo que hace que este sea un ataque preventivo: la industria de la carne cultivada apenas existe. El pollo cultivado en laboratorio fue primero aprobado a la venta en Estados Unidos el año pasado.
Con la excepción de breves experimentos de marketing en un pareja de restaurantestodavía no está disponible comercialmente.
Y es exorbitantemente caro. Si bien los precios han bajado desde los deslumbrantes 330.000 dólares estadounidenses para la primera hamburguesa hecha en laboratorio, una en 2022 estudiar presentó el mejor escenario minorista: 25 dólares canadienses por una hamburguesa pequeña de carne de laboratorio. Es también energía intensivapor ahora.
La industria llama a estos problemas de crecimiento normales para un sector innovador. Los defensores apuestan ahora contra la carne de laboratorio decires tan tonto como los pronósticos de hace décadas sobre el destino de los paneles solares y los vehículos eléctricos.
Insisten en que el sector puede crecer para generar enormes beneficios.
La recompensa potencial incluye reducir el sufrimiento de los animales, ahorrando antibióticos preciados para uso humano y eliminando Emisiones de gases de efecto invernadero del ganado. Sostienen que también puede salvar la tierra habitable de la Tierra, la mayoría de los cuales ahora se utiliza para el ganado.
Cómo se desarrolló el debate en Florida
Ese es el debate que se desarrolló en la Legislatura de Florida.
En una audiencia del comité a principios de este año, un senador estatal demócrata se preguntó por qué los republicanos optaban por una prohibición total.
Lori Berman preguntó: ¿Por qué no simplemente adoptar un requisito de etiquetado que permita a los consumidores tomar su propia decisión?
“Hablamos mucho de ser un país de libre mercado [state] aquí”, dijo, añadiendo que la carne de laboratorio podría ayudar a resolver algunos de los principales desafíos globales.
“La proteína es realmente importante para el mundo. Vamos a tener cada vez más problemas. Queremos buscar soluciones innovadoras”.
Todos los miembros del público que hablaron denunciaron la legislación. Entre ellos se encontraba un científico que nació en Irán.
Faraz Harsini, que vestía una bata de laboratorio blanca en la audiencia, dijo que escapó de su país natal, donde dijo que protestó y casi lo matan, en busca de oportunidades y libertad académica. Ahora trabaja para un sin ánimo de lucro que promueve alternativas a la carne tradicional.
El gobierno de Irán “interfirió en todos los aspectos de mi vida, desde mi investigación académica hasta lo que se me permitía decir, vestir e incluso comer”, dijo.
“Este proyecto de ley trae muchos malos recuerdos”.
Usó la diabetes para ilustrar su punto sobre los beneficios potenciales de esta ciencia. Tan recientemente como en la década de 1980, dijo, fue necesario que los páncreas de 24.000 vacas y cerdos para producir un suministro de insulina para un año para 700 personas, y ahora se produce en masa insulina más segura y con menos efectos secundarios en laboratorios en un campo que domina Estados Unidos.
También se burló de la idea de que un estado que alberga lanzamientos espaciales, en el Centro Kennedy de Florida, arriesgaría su papel en la exploración espacial a largo plazo: “¿Cómo alimentarías a los astronautas en el espacio extendido? [stays]?” preguntó Harsini retóricamente. “¿Cómo enviarías una vaca al espacio?”
La corriente24:29¿Llegará algún día a nuestros platos la carne cultivada en laboratorio?
La carne cultivada en laboratorio se presentó como el futuro de las proteínas, y se invirtieron miles de millones en la promesa de carne sin matar. Pero el filete y el pollo cultivados en laboratorio todavía no han llegado a la mesa, ¿lo harán algún día?
Al parecer, los legisladores hicieron caso a esa advertencia. A diferencia del original borrador del proyecto de ley, la versión final versión incluye texto para proteger la investigación espacial, especificando que la prohibición se aplica sólo a la carne de laboratorio fabricada “para la venta”.
Otros oradores lo plantearon como una cuestión de seguridad nacional, porque Estados Unidos depende particularmente de las importaciones de productos del mar que podrían compensarse en parte con carne de laboratorio.
El patrocinador original del proyecto de ley lo defendió.
El senador estatal Jay Collins es un ex boina verde que perdió su pierna de lesiones en Afganistán, y que codirige una organización sin fines de lucro parilla empresa que recibió contratos estatales.
Antes de eso, creció en una granja. Dice que su familia tuvo dificultades y terminó perdiendo su granja. Dice que no se quedará de brazos cruzados y dejará que le suceda a otros.
Al escuchar las quejas en la audiencia, el senador republicano señaló que la mayoría de los que se quejaban procedían de fuera del estado.
Florida tiene “cero empleos” en la carne de laboratorio, dijo Collins, mientras que “nuestra industria de la carne vacuna está muy fuerte. Vamos a seguir haciendo crecer eso. Ese es nuestro enfoque”.
Para que nadie lo dude, continuó insistiendo en que cree en el capitalismo de libre mercado: “Soy un defensor del libre mercado”.
Con esta prohibición, Florida sigue Italia, que el otoño pasado se convirtió en el primer país en prohibir la carne de laboratorio. En Canadá, la industria ganadera no exige una prohibición total.
Pero ahora mismo está ocurriendo una discusión relacionada. Ottawa lleva varias semanas recibiendo una solicitud de comentarios públicos que finaliza el 27 de mayo, mientras revisa un nacional ley de seguridad alimentaria.
La industria ganadera de Canadá dice está involucrado en esa discusión y solicita que se incluyan proteínas cultivadas en células en la revisión.
En un correo electrónico a CBC News, la Asociación Canadiense de Ganado dice que su objetivo es que este producto no sea etiquetado como “carne”. También quiere que las proteínas cultivadas con células estén sujetas a regulaciones, al igual que otros productos alimenticios.