Batavia MainStreet celebra su 25º aniversario este año con una serie especial de publicaciones en las redes sociales “Entonces y ahora” donde el grupo de defensa empresarial ha estado analizando la historia de Batavia y su presente para ver cómo han cambiado las cosas.
Una de sus publicaciones recientes se centró en el paisaje del centro y el edificio en 109 E. Wilson St., que actualmente alberga Haylie B’s Bakery.
La tienda comenzó hace tres años después de ser parte del Programa de Incubadora de Tiendas Batavia Boardwalk Shops de MainStreet, donde pequeñas empresas independientes alquilan espacios y más de la mitad abren sus propias tiendas físicas.
Beth Walker, directora ejecutiva de Batavia MainStreet, dijo que la promoción “Entonces y Ahora” actualmente en marcha ha sido una experiencia de aprendizaje.
“Realmente nos encantó aprender la historia de las empresas del centro”, dijo, y agregó que resaltar su pasado y presente “ayuda a que la comunidad se sienta más conectada con el centro”.
“Tenemos varios edificios que tienen importancia histórica y que existen desde hace mucho tiempo”, dijo Walker. “En cuanto a la panadería más nueva en este edificio histórico, a la gente le encanta. Dado que se trataba de una tienda en Boardwalk, creo que existe la sensación de que la gente aquí en la comunidad es parte de lo que sucedió desde entonces y también es parte del viaje”.
Según un comunicado de prensa del grupo MainStreet, el edificio en 109 E. Wilson St. “tiene una larga historia como panadería en el centro de Batavia”.
“Fue construido alrededor de 1880 y comenzó como una tienda de comestibles y una carnicería, y durante un corto tiempo fue el hogar de una empresa de plomería y instalación de tuberías”, dice el comunicado.
En 1917, Peter B. McCabe abrió una panadería y vivió al otro lado de la calle en 118 E. Wilson St., dijeron las autoridades. El ocupante más antiguo del edificio fue Wright’s Bakery, propiedad de John y Gertrude Wright y operado por ellos desde 1924 hasta 1950, agrega el comunicado.
La propietaria del negocio actual allí, Haylie Bollweg de Batavia, dijo que abrir Haylie B’s Bakery ha sido una gran experiencia.
“Esto comenzó como un pasatiempo fuera de la escuela secundaria y aprendí todos los conceptos básicos en la clase de alimentos y luego comencé a hacer esto fuera de mi casa para amigos y familiares y terminé trabajando para algunas panaderías diferentes en el camino”, dijo Bollweg. . “Luego, al otro lado de la calle, las tiendas Batavia Boardwalk Shops que abrieron en medio de COVID en 2020. Fui seleccionado como uno de ellos y di el paso y el resto es historia”.
Según el conocimiento de Bollweg y de sus clientes, el edificio donde está su panadería también albergó un café argentino, un consultorio de dentista y un estudio de yoga.
“La gente me menciona algo semanalmente sobre este lugar y lo que solía ser. He tenido gente que vino y me dijo que habían trabajado aquí antes y que eran pacientes del dentista o habían asistido a clases de yoga aquí”, dijo Bollweg. “Es interesante. Siento que sigue surgiendo nueva información mientras estoy aquí”.
Dijo que el negocio definitivamente la mantiene ocupada.
“Horneo, decoro, almaceno todo, limpio platos, todo”, dijo. “La mayor parte de mi negocio son pasteles y cosas así hechas a medida, pero tengo productos disponibles en el estuche para venta minorista sin cita previa. Hago a mano alrededor de 1000 artículos por semana, incluidos todos los cupcakes individuales”.
Wanda Kutschke, de North Aurora, dijo que ha visitado la panadería varias veces “para ocasiones particulares” y disfruta de los “cupcakes especiales”.
“Son especiales y son cosas que compro cuando tengo compañía y necesito algo especial para el postre”, dijo Kutschke recientemente mientras visitaba Batavia. “Si estoy haciendo algo con amigos – ya sea pickleball o jugando pinacle o lo que sea – si nos reunimos en mi casa, salgo y vengo aquí. Me gustan los sabores y el pastel. El pastel siempre es bueno y es la elección correcta para mí. A mi marido le encanta el chocolate y a mí la vainilla y ambos están ahí”.
Bollweg dijo que comprende la importancia del lugar que ocupa actualmente su negocio y está feliz de ser parte del legado de panadería que se ha establecido allí.
“Me doy cuenta de que hay un legado aquí y estar aquí significa más para mí”, dijo. “La ubicación es excelente y el edificio en sí tiene mucho carácter y para mí los edificios históricos son hermosos. Afuera es piedra caliza natural y es maravillosa”.
David Sharos es reportero independiente de The Beacon-News.