Algunos platos son imprescindibles en verano. Dos de los que encabezan la lista son las alubias al horno y la ensalada de pasta. Aquí, Frijoles horneados de Bush Se agregan a la pasta farfalle mini, pepino crocante, tomates frescos y maíz dulce de verano, y se usa la salsa dulce y ahumada de los frijoles horneados para aderezar la ensalada. Es una combinación de dos platos clásicos para cocinar al aire libre que hará que todos pidan más.
Por qué te encantará
- Frijoles horneados de Bush Son la estrella de esta ensalada de pasta veraniega, donde se mezclan con pasta de moño en miniatura, verduras frescas de verano y un aderezo dulce y ácido elaborado con salsa de frijoles horneados.
- Esta ensalada de pasta no lleva mayonesa y no la echarás de menos. El aderezo está elaborado con jugo de limón fresco añadido a la salsa de frijoles horneados, lo que le da un sabor dulce, salado y ahumado.
Ingredientes clave de la ensalada de pasta de verano con frijoles horneados de Bush
- Frijoles horneados de Bush: Los frijoles tiernos horneados y cocinados a fuego lento en una salsa sabrosa cumplen una doble función en esta ensalada de pasta. Los frijoles le agregan un elemento cremoso a cada bocado, mientras que la salsa dulce y ahumada, hecha con sus especias características, es la base del aderezo de la ensalada de pasta.
- Mini pasta farfalle: La pasta con moños es una opción clásica para la ensalada de pasta. La pasta farfalle en miniatura es la mejor opción para esta receta porque es más fácil obtener un poco de todo en un solo bocado.
- Verduras de verano: Incluya una variedad de verduras coloridas de temporada, como tomates cherry maduros, maíz dulce de verano y pepinos ingleses crujientes.
- Limón: El jugo de limón fresco, de unos tres limones medianos, agrega brillo al aderezo de la ensalada de pasta.
Una ensalada de pasta con frijoles que gusta a todos
Cada bocado de esta ensalada de pasta tiene un toque de frijoles horneados, pasta al dente y verduras frescas de verano, lo que proporciona el equilibrio perfecto de sabor y textura. La rica salsa para cocinar a fuego lento de una lata de Frijoles horneados de Bush actúa como el aderezo perfecto para una ensalada de pasta picante y ahumada que a todos les encantará.
Ensalada de pasta veraniega con frijoles horneados de Bush
Rinde 14 tazas; rinde de 12 a 14 porciones
3 limones medianos
1 cebolla roja mediana
1 lata (28 onzas) de frijoles horneados de Bush
2 cucharaditas de mostaza de Dijon
2 cucharaditas de sal kosher, más un poco más para el agua de la pasta
1/2 cucharadita de pimienta negra
8 onzas de mini pasta farfalle seca
1 pinta de tomates cherry o uva (aproximadamente 2 tazas)
1 pepino inglés mediano
2 tazas de granos de maíz frescos o congelados (de aproximadamente 2 mazorcas si son frescos)
1/3 taza de hojas de perejil fresco
1. Ponga a hervir una olla grande con agua muy salada. Mientras tanto, exprima el jugo de 3 limones medianos hasta obtener 2/3 de taza. Corte en cubitos 1 cebolla roja mediana (aproximadamente 1 taza y media). Coloque el jugo de limón, la cebolla, 1 lata (28 onzas) de frijoles horneados Bush’s, 2 cucharaditas de mostaza Dijon, 2 cucharaditas de sal kosher y 1/2 cucharadita de pimienta negra en un tazón grande. Revuelva para combinar.
2. Agregue 8 onzas de pasta farfalle seca en miniatura al agua hirviendo y cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté tierna, de 7 a 9 minutos.
3. Mientras tanto, prepare lo siguiente, agregando cada uno a la mezcla de frijoles horneados a medida que se completa: corte por la mitad 1 pinta de tomates cherry o uva (o en cuartos si son grandes, aproximadamente 2 tazas). Corte en cubitos 1 pepino inglés mediano (aproximadamente 3 tazas). Si usa maíz fresco, retire las cáscaras y corte los granos de la mazorca de 2 mazorcas. (Si usa maíz congelado, coloque 2 tazas en un colador). Pique en trozos grandes 1/3 de taza de hojas de perejil fresco.
4. Cuando la pasta esté lista, escúrrala (sobre el maíz congelado) en un colador y enjuáguela con agua fría para enfriarla. Escúrrala bien. Agregue la pasta (y el maíz) a la mezcla de frijoles horneados. Mezcle suavemente hasta que se integren. Pruebe y sazone con más sal kosher y pimienta negra según sea necesario.
Notas de la receta
Preparar con antelación: La ensalada se puede preparar hasta con algunas horas de antelación y refrigerarla.
Almacenamiento: Refrigere las sobras en un recipiente hermético por hasta cuatro días.
(Patty Catalano es editora gastronómica de La cocina.comun blog conocido a nivel nacional para amantes de la comida y la cocina casera. Envíe sus comentarios o preguntas a editorial@thekitchn.com.)
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