Un pub en crisis de Oakland cambia de rumbo con un nuevo chef y un bar móvil

A principios de año, no estaba claro si Seawolf Public House, un pub del barrio Jack London de Oakland, sobreviviría para ver el verano.

El restaurante y el bar se habían visto afectados por los cambios en los hábitos alimentarios de los clientes: la gente comía en casa con más frecuencia, viajaba menos a la zona y evitaba el barrio por temor a la delincuencia. Sin embargo, en un cambio de rumbo, la propietaria, Monica Plazola, anunció el 8 de julio que el pub estaba seguro por ahora, tras un nuevo acuerdo para alquilar la cocina a La cocina de Williey una nueva aventura en el negocio de la coctelería móvil.

Willie’s Kitchen es el proyecto de Willie Méndez, ex chef ejecutivo de Luka’s Taproom. Antes de que Méndez diera un paso al frente, la supervivencia de Seawolf parecía sombría. El negocio siguió siendo lento en los primeros meses de 2024 y, en mayo, Plazola les dijo a los miembros del personal que probablemente tendrían que cerrar en julio. Mientras tanto, los propietarios del edificio comenzaron a trabajar para encontrar nuevos inquilinos potenciales.

Desde que Luka’s Taproom cerró en 2022, Méndez había estado haciendo eventos emergentes con Willie’s Kitchen en Oakland, incluso en El salón de cócteles de Binnypero estaba buscando un lugar más permanente. Finalmente, aceptó hacerse cargo de la cocina de Seawolf.

Fuente