Fraidoon Jamshed se enamoró por primera vez del pollo frito mientras trabajaba en una tienda de pollo frito en la ciudad de Nueva York en la década de 1980.
El residente de El Álamo abrió una tienda de comestibles, International Foods, en Concord, que lo mantuvo ocupado durante los últimos 35 años. Pero seguía pensando en ese pollo crujiente.
Entonces empezó a probar recetas. “Probé unas 1.000 recetas diferentes”, dice.
Después de dos años de perfeccionar su receta (que no contiene glutamato monosódico ni colorantes, señala), se le ocurrió la receta perfecta, totalmente natural y fácil de digerir. Además, toda la carne es halal.
“En el caso de los alimentos fritos, lo mejor es que sean lo más sanos posible, porque freírlos no ayuda”, afirma.
El menú ofrece una variedad de comidas por $10, que incluyen un sándwich de tiras de pollo, una combinación de pollo y waffle, alitas crujientes, un wrap de tiras de pollo o nuggets de pollo, por nombrar algunas opciones. El restaurante también tiene una salsa de tomillo exclusiva, además de niveles personalizables de picante para cada comida: clásica, suave, picante y “ardiente”.
El restaurante se encuentra actualmente en su fase de apertura suave, y se espera una gran inauguración a principios de septiembre, dice Jamshed.
Detalles: Abierto todos los días de 11 a. m. a 9 p. m. en 1114 Meadow Lane, Concord; pollothyme.net.
