El mes pasado, publiqué una receta de “ponche de huevo de ciervo”, un brebaje casero para ahuyentar a los ciervos hambrientos que destruyen el paisaje y el elixir ideado por el difunto maestro jardinero convertido en presentador de televisión de PBS, Jerry Baker.
Los lectores “se divirtieron” con esta receta poco apetitosa que me fue proporcionada a partir de un viejo recorte de revista guardado por los padres de Ann Scamerhorn, una amiga de la hija de un granjero que vive al final de la calle.
No estaba muy familiarizado con Baker, quien murió a los 85 años en marzo de 2017, y lo revelé en la columna anterior, que se convirtió en el catalizador para que los lectores me aclararan sobre la notoriedad y la fama de Baker.
Mientras que algunas personas mencionaron la contrastante carrera anterior de Baker en la década de 1960 como policía encubierto de Detroit, otros citaron que comenzó su capítulo de jardinería y paisajismo trabajando para Kmart Corporation, creando su modelo para sus centros de jardinería. Kmart, con sede en Michigan, lanzó su primer
tienda en 1962 en Garden City, Michigan.
Debido a las asociaciones con Kmart Corporation y las oportunidades de patrocinio publicitario, Baker pronto fue contratado como invitado favorito en los programas de entrevistas de televisión de la tarde de la década de 1970, especialmente el programa de televisión diurno de Dinah Shore llamado “Dinah’s Place”, así como su presentador de programa de televisión de la tarde.
contemporáneos, que incluyeron reservas en los programas de entrevistas de Merv Griffin y Mike Douglas.
El primer libro de gran éxito de ventas de Baker, titulado “Las plantas son como las personas” y publicado en 1971, proporcionó material divertido para el presentador de televisión nocturno Johnny Carson, a quien le hizo gracia que Baker fuera uno de los primeros en promover la idea de “hablar con las plantas”. Baker ganó tanta atención de los medios sobre el tema que
inspiró su segundo libro “Habla con tus plantas” en 1973 y ayudó a Baker a convertirse en un invitado ocasional en “The Tonight Show”.
En la década de 1990 y principios de la de 2000, Baker fue el presentador de su propia serie de televisión sobre jardinería en la PBS. Su principal logro fue responder las preguntas de los espectadores sobre problemas de jardinería y ofrecer remedios caseros poco ortodoxos utilizando ingredientes cotidianos para rociar sobre las plantas o cubrir con mantillo los alrededores de las flores.
y huertos familiares. Enjuague bucal, bolsitas de té, cerveza y cola, tabaco y amoníaco estaban entre algunos de sus ingredientes favoritos y más frecuentes para preparar el “brebaje de brujas del jardín”.
En 1982, Baker “volvió a sus raíces” cuando fue nombrado portavoz nacional de jardinería de los centros de jardinería de Kmart Corporation, cargo que desempeñó hasta 1996.
De 1987 a 2007, Baker respondió a las preguntas de jardineros, tanto novatos como profesionales, como presentador de un programa de radio nacional llamado “On the Garden Line”, transmitido por ABC Mutual Broadcasting Network.
Pero de todos los comentarios de los lectores, el “dato curioso” más común sobre la fama asociada con Jerry Baker surgió de la revelación de que él fue durante mucho tiempo el “vendedor famoso” en los comerciales promocionales de un dispositivo de herramientas de jardinería llamado “The Garden Weasel”, una herramienta de pértiga bifurcada que se usaba para romper y airear
Suelo compactado. La primera línea de todos sus anuncios publicitarios empezaba con: “Si te gusta la jardinería como a mí…”
En la actualidad, la segunda esposa de Baker, Shirley, y su numerosa familia de hijos y nietos continúan disfrutando de su reputación como jardinero, y su nombre figura en su sitio web activo www.jerrybaker.com y su página de Facebook.
Dinah Shore, que murió a los 77 años en 1994, publicó varios de sus propios libros de cocina. Le encantaban los segmentos de cocina en su programa de entrevistas, además de los de jardinería.
Los menús de desayuno se encuentran entre las ofertas favoritas de Dinah.
“El brunch del domingo o el desayuno del domingo por la mañana es algo muy importante”, escribió Dinah en 1971 como descripción de su cazuela de desayuno favorita, haciendo referencia a su hija Melissa.
“Tiene que ser para compensar todos los días de entre semana de mal humor en los que todo el mundo tiene prisa y tienes que comer panqueques, huevos o cereales calientes en lugar de los paquetes fríos que quieren los niños y cada uno va por su lado lleno de comida y hostilidad. El brunch del domingo suele tener lugar a una hora respetable para que todos puedan dormir hasta tarde, incluida mamá, que todavía tiene tiempo para leer el periódico y preparar un desayuno especial juntos. Una cazuela rápida de huevos al horno es ideal”.
El columnista Philip Potempa ha publicado cuatro libros de cocina y es el director de marketing de Theatre at the Center. Puede comunicarse con él en pmpotempa@comhs.org o enviar sus preguntas por correo a: From the Farm, PO Box 68, San Pierre, Ind. 46374.
Huevos horneados los domingos según Dinah Shore
Rinde 6 porciones
Cazuela:
2 tomates cortados en rodajas de grosor medio
8-10 huevos (calcule dos por persona)
6 lonchas de jamón, cortadas en lonchas finas y en tiras anchas
1/4 taza de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Manteca
1/2 taza de queso americano rallado
Salsa de queso:
1/2 taza de queso cheddar, monterey jack o suizo (o una combinación de todos), cortado en cubos
2 cucharadas colmadas de mantequilla
2 cucharadas de harina
1 taza más dos cucharadas de leche
Una pizca de salsa Worcestershire (opcional)
Pizca de salsa Tabasco (opcional)
Instrucciones:
1. Para armar la cazuela, forre una fuente para hornear enmantecada con jamón y coloque capas de rodajas de tomate planas sobre el jamón y salpimente generosamente.
2. Prepare la salsa de queso derritiendo la mantequilla en una sartén y mezclándola con la harina antes de agregar la leche muy poco a poco, revolviendo constantemente. Cuando la salsa esté suave y espesa, agregue trocitos de queso, sal, pimienta y una pizca de salsa Worcestershire y Tabasco.
3. Rompa los huevos con cuidado sobre los tomates y cúbralos con la salsa de queso.
4. Cubra la cazuela generosamente con queso americano rallado, pan rallado y puntos de mantequilla.
5. Hornee en un horno precalentado a 325 grados durante 20 minutos (o más si desea huevos más duros).
