De adolescente, se consideraba una fracasada y quería escapar de Francia. Hoy, la pastelera Nina Métayer, de 36 años, ha recibido innumerables elogios y representa a Francia en todo el mundo. En 2023, se convirtió en la primera mujer elegida por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros como embajadora de la profesión y, en 2024, fue elegida Mejor Pastelera del Mundo por The World’s Best Restaurants. Elaboró los postres para la cena de estado de Xi Jinping en el Palacio del Elíseo en mayo.
No habría llegado hasta aquí si…
Si no me hubiera ido a vivir sola a México durante un año cuando era adolescente, ese pequeño momento de locura fue el inicio de todo. Conocí a una chica que había pasado un tiempo en Estados Unidos después de terminar la secundaria. Cuando regresó, sabía hablar inglés, había aprendido mucho y era muy impresionante cuando hablaba de todo lo que había vivido. Pensé que yo era muy poco interesante y no muy inteligente, y soñaba con ser esa chica, con ser interesante para otras personas. Así que una noche, en 10El Cuando terminé mi último año de secundaria, volví a casa en La Rochelle y les dije a mis padres que quería ir al extranjero el año siguiente. Tenía 15 años y, en realidad, no creía que eso fuera a suceder. Pero ansiaba vivir aventuras y quería estar orgullosa de mí misma.
¿Tenías una autoimagen muy negativa?
Me sentía como una fracasada. En la escuela, la gente se burlaba de mí porque tartamudeaba. Era muy tímida, disléxica y no podía seguir el ritmo en la música. Como resultado, estudié teatro durante 15 años, siempre atascada en pequeños papeles que me costaba recordar, y toqué piano durante 12 años, pero siempre en el grupo de principiantes. Era hiperactiva, por lo que permanecer sentada sin moverme me exigía mucho esfuerzo. No estaba hecha para la escuela. Me preocupaba el futuro. No era muy buena en francés, historia, geografía o ciencias. ¿Qué iba a hacer? No tenía ni idea.
¿Cómo reaccionaron tus padres a tu petición?
Mi padre se mostró reacio, pero mi madre, que había viajado a California siendo muy joven, no descartó la idea. Yo tenía una cosa a mi favor: desde hacía dos o tres años trabajaba en el mercado todos los fines de semana y durante las vacaciones. Todo empezó porque me había enamorado de un chico. Después de llamarlo tan a menudo, mi factura telefónica se volvió enorme y mi madre me preguntó cómo pensaba pagarla…
Al día siguiente encontré un trabajo en el mercado. Me encantó y, al hacerlo, adquirí una especie de independencia financiera desde muy temprano, lo que me dio libertad. Podía comprar la ropa que quería, pagar mi turno si me apetecía, etc. Me dio una sensación de legitimidad para planificar un viaje lejano. Al final, mis padres confiaron en mí.
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