Frijoles de suscripción versus frijoles tostados localmente: Todos estos servicios de suscripción producen excelentes granos de café y todos saben muy bien. Pero ninguno sabe mejor que el café tostado localmente. Para obtener el café más sabroso que tenga un impacto directo en su comunidad, lo mejor es buscar tostadores de café locales, ya sea una cafetería en la misma ciudad, estado o región geográfica. El café alcanza su mejor momento poco después de tostarse. Cuanto más tiempo permanezca en un estante o en un camión de reparto, menos sabroso será. Además, pedir café localmente minimiza el impacto ambiental de recibir productos enviados desde todo el país (o desde todo el continente). La mejor manera de hacerlo es dirigirse a su cafetería local y echar un vistazo al café que sirven. (¡Incluso podrían tostar y vender los suyos!)
Cómo probamos y cómo deberías hacerlo: Para probar estas suscripciones, elaboramos cada bolsa de diferentes maneras para ver qué granos se adaptaban mejor a cada método de preparación. Vale la pena hacer lo mismo si tienes acceso a diferentes métodos de elaboración de cerveza, especialmente si optas por una suscripción que ofrece mucha variedad. Un tueste que produce un excelente trago de espresso no necesariamente es el mejor café para servir. Del mismo modo, toma notas sobre lo que te gusta y lo que no te gusta. Varios de estos servicios tienen sitios web muy agradables donde puedes grabar tus notas y marcar los cafés que te gustaron. Aprovecha estas características, porque probablemente las olvidarás. El café nunca deja de llegar con estas suscripciones, lo cual es a la vez una bendición y una maldición. Si desea obtener más consejos, asegúrese de leer nuestra guía para preparar un mejor café en casa.
Desestigmaticemos el descafeinado: Los aficionados al café son un grupo voluble y les suele gustar mojar a las personas que beben descafeinado. Pero aquí está la cuestión: el descafeinado puede ser bueno. Sí, el proceso de descafeinado cambia el sabor y sí, a menudo se pierden delicadas notas florales. Es injusto excluir a las personas del disfrute del café, punto, y hablar mal del café descafeinado también puede ser capacitista. Beber café con cafeína durante todo el día puede afectar seriamente su sueño, y algunas personas no pueden tolerar la cafeína por razones médicas o simplemente no les gusta cómo les hace sentir o la forma en que interactúa con ciertos medicamentos. ¡El café es para todos! Existe tal cosa como bien descafeinado, y muchos de nuestros servicios favoritos ofrecen una selección de café descafeinado. Incluso si eres un fanático de la cafeína, puede ser agradable relajarte con una taza de café descafeinado por la noche; es especialmente adecuado para bebidas espresso mixtas, donde las típicas notas audaces de chocolate y humo pueden darle vida al moca. Incluso en un contexto de prensa francesa o de vertido, el descafeinado (o una mezcla de granos descafeinados y con cafeína) es una buena opción para el servicio de café de la tarde. No hay necesidad de preocuparse por los nervios de la tarde o el insomnio.