mi mamá ha hecho pan de banana con tanta frecuencia que puede prepararlo sin siquiera consultar una receta. Y estoy seguro de que no está sola. Este pan dulce pero sencillo se puede personalizar fácilmente y requiere poca preparación; no es de extrañar que sea tan popular.
Solo hay un problema: rara vez es tan bueno como el primer día que lo preparas. Aquí es donde resulta útil ser creativo con las sobras. Así es como me gusta hackearlo.
1. Acompáñalo con queso crema. La primera parte de este truco proviene de mi mamá. Casi siempre sirve las sobras de pan de plátano calientes con una generosa cantidad de queso crema encima. Es una combinación deliciosa que creo que más gente debería conocer. El dulce sabor del plátano no se ve comprometido y combina muy bien con el sabor picante del queso crema.
2. Fríelo al aire. Recientemente he decidido llevar las cosas un paso más allá. En lugar de simplemente cubrir las rebanadas sobrantes calientes con queso crema ablandado, frito al aire las rebanadas cubiertas de queso crema para permitir que los bordes se doren y el queso se asiente un poco en el centro.
La tarea es simple: unte queso crema (¡batido funciona bien!) sobre rebanadas de pan de plátano. Asegúrese de crear muchos giros con el cuchillo de mantequilla, ya que esto ayuda a que se dore. Fríe al aire el pan de plátano cubierto de queso crema a 375 F durante solo tres minutos. Por último, rocíe con una pequeña cantidad de miel para darle más dulzura.
Este método funciona muy bien con pan de plátano casero, aunque una versión comprada en la tienda también puede funcionar. Esta también es una forma de utilizar su freidora para algo más que comidas saladas o guarniciones (aunque freidora de papas fritas son verdaderamente excepcionales).
(Cory Fernández es editor asociado de alimentos de TheKitchn.com, un blog conocido a nivel nacional para personas amantes de la comida y la cocina casera. Envíe cualquier comentario o pregunta a editorial@thekitchn.com).