Afortunadamente, hace una bebida fría rica y con mucho cuerpo que tiene un sabor tan fuerte como cualquier otro método que haya probado, a veces mejor. Esas almohadillas y filtros de papel son molestos, pero funcionan. Si te parece bien un pequeño inconveniente, el Toddy es un excelente concentrado para preparar en frío. Es similar al Cervecero Filtron, pero mejor construido. Incluso hay un Toddy gigante de 2,5 galones que se usa en las cafeterías. —Jeff Van Camp
Una prensa francesa fantástica
Utilicé prensas francesas como cuasi control en mis pruebas y la Secura es la mejor que he probado. Para mi consternación, no he podido conseguir ninguna prensa francesa que produzca café preparado en frío con un sabor tan suave o rico como con otros métodos. Suele ser un poco amargo y demasiado arenoso. Pero sigue siendo bastante bebible, y si juegas lo suficiente o encuentras el café molido adecuado, probablemente puedas preparar un lote que te guste.
Es posible que ya tengas una prensa francesa para café caliente; Si no lo haces, te recomiendo el Secura. Está hecho de acero inoxidable y está bien aislado para mantener la preparación fría o el café caliente, y el mango no se calienta demasiado. —Jeff Van Camp
Mejor cafetera compacta
Si el espacio en la cocina es un poco escaso, la Oxo Compact Cold Brewer es una excelente elección. En primer lugar, es adorable: viene con una linda y pequeña jarra de vidrio con tapa de corcho, y el cono de preparación incluye el cabezal de lluvia que tanto disfrutamos en las cafeteras frías Oxo de tamaño completo. Es lo suficientemente pequeño como para dejarlo en la encimera y quedará bien sentado allí.
El tamaño pequeño lo hace ideal para un molido más fino, lo que genera una infusión más fuerte que puedes diluir más cuando la bebes, lo que yo prefiero. De esa manera puedo diluirlo con leche hasta obtener una concentración similar a la del café con leche o mantenerlo un poco más fuerte para beber.
Café y accesorios
El mejor filtro reutilizable para Aeropress Cold Brew
Me gusta Fellow Prismo para todo mi uso de Aeropress y es excelente para preparar cerveza fría. Viene con un filtro reutilizable y reemplaza la tapa que va al final de tu Aeropress por una que es un poco más gruesa y tiene un solo orificio. Esta configuración hace que el café salga del Aeropress bajo más presión que con la tapa Aeropress estándar. De esa manera, obtienes un poco de aireación y, en mi experiencia, una taza más limpia que la de los filtros metálicos en la tapa tradicional de Aeropress.
Ideal para reducir los sedimentos de la cerveza fría.
Si prefiere una preparación fría con la menor cantidad de sedimento de café posible, el Shimmy definitivamente puede ayudar. Es un colador que se llena con café molido y luego se agita para separar más partículas finas del café. Durante las pruebas, descubrí que reducía significativamente los restos de sedimento del fondo de mi taza, pero quedaba un poco, aunque no lo suficiente como para estropear el último sorbo como lo puede hacer demasiado sedimento.
Bolsas de café listas para preparar
Estas bolsitas listas para preparar de Partners son como grandes bolsitas de té llenas de café. Son excelentes para convertir cualquier jarra o frasco grande en una máquina para preparar cerveza en frío. Dado su tamaño, descubrí que obtuve el mejor café después de al menos 24 horas de infusión, y tenía mucho sabor, rico, sedoso y dulce con solo un toque de acidez.
Más excelentes frijoles preparados en frío
En mi búsqueda por hacer el café perfecto preparado en frío, probé al menos media docena de tipos de granos. Supremo colombiano arábica de Stone Street tostado oscuro y Mezcla orgánica suave y dulce de Bizzy son dos de mis favoritos. Están hechos específicamente pensando en la preparación en frío y vienen molidos en trozos grandes (un molido grueso es mejor para la preparación en frío) o en granos enteros si tienes un molinillo. Las bolsas de 1 libra no son demasiado caras.
Eran menos amargos que algunas marcas que probé y estuvieron más cerca de brindar ese sabor perfecto y suave a cerveza fría que ansiaba. La preparación en frío requiere mucho más terreno que la preparación en caliente normal, por lo que aprecié su precio más bajo.