Más complicado fue el pescado con jengibre y soja, cocinado al vapor, medio sumergido en una mezcla de lima, salsa de soja y aceite de sésamo. La receta indica que coloques un recipiente poco profundo lo suficientemente pequeño como para cocinar el pescado dentro de la canasta de cocción. También debe ser lo suficientemente grande para contener el pescado, y tus dedos te agradecerán que descubras cómo extraer el plato caliente antes de presionar el botón Inicio. Dicho esto, fue una comida sorprendentemente rápida y deliciosa.
Lío de ambos mundos
Luego vino la cocina combinada, donde esperaba obtener un poco de lo mejor de ambos mundos: cocinar al vapor para interiores tiernos y luego una ráfaga caliente para dorar el exterior. Aprendí rápidamente que usar el modo combinado significaba que solo se cocinaría al vapor y luego se cocinaría. Programar era como intentar descifrar un código Konami. Los controles de la pantalla táctil se ven elegantes, pero son un revoltijo complicado que se supera mejor con una memorización bruta. Agregar tiempo al final de la cocción (vapor o combo) significa que debe restablecer la temperatura, que por defecto es 370 grados al final de cada ciclo. Luego se suma el tiempo extra.
O estás en deuda con las recetas de GoWise o estás experimentando laboriosamente con tiempos y temperaturas extraídos de ellas si quieres cocinar algo más. Llegué a desear que el libro se titulase 100 recetas básicas, con horarios, temperaturas y gráficos. Con mucho gusto tomaría un manual de instrucciones básico a cambio de las mediocres o extrañas versiones de GoWise del brócoli (maldito, pero contraproducentemente cubierto con yogur) o pimientos rellenos italianos con “salsa marinara baja en carbohidratos”, lo que sea que sea.
Hice champiñones rellenos, un entremés antiguo, relleno con tres quesos doblados en queso crema con salsa inglesa y ajo, que solo quería untar en mis Triscuits. Después de ocho minutos de vapor y otros ocho con una ráfaga de aire caliente a 400 grados, salieron bien. No hay mucho que no te guste si eres fanático del queso y los champiñones, pero las tapas de los champiñones estaban un poco empapadas. Ojalá los hubiera arruinado antes de agregar el relleno, pero eso parece ir en contra del espíritu simplificado de la cocción con freidora.
Quizás el mayor éxito del modo combinado se produjo con los muslos de pollo con miel y soja. Después de complicarme con la receta mal escrita y robar algunas técnicas y temperaturas de cocción de otras recetas, salieron extremadamente bien. Estaban tiernos y húmedos, con un exterior crujiente y sabroso, quizás lo mejor que hice en GoWise.
Como ocurre con todos los electrodomésticos de cocina inteligentes con aplicaciones, era escéptico GoWise. No es por alardear ni nada, pero mi opinión no cambió aquí. Me estremecí cuando noté más reseñas de una estrella que de cinco estrellas en la tienda de aplicaciones, y poco en el medio. La reseña destacada mencionó que la receta de galletas era “incorrecta”. Abrí la aplicación y pensé que la empresa ya debía haber corregido lo que fuera que fuera, pero no. Los ingredientes no requieren mantequilla, pero la primera línea del procedimiento sí. Realizada la diligencia debida, eliminé la aplicación.
Conveniencias modernas
A pesar de esto, disfruté mi tiempo con GoWise. Se cocinó bastante bien y es agradablemente silencioso. Me encanta que la cesta y la bandeja sean aptas para lavavajillas. ¡No hay necesidad de estropear ese espíritu simplificado estando cinco minutos parado frente al fregadero limpiando los trozos crujientes! Aunque hubo muchas fallas, aprecié que venga con 100 recetas, especialmente aquellas que ayudan a los usuarios a aprovechar las funciones de cocción al vapor y combinación. Me hubiera interesado mucho más todo el asunto si hubiera podido controlar el calor durante el ciclo de vapor. Puedes hacer muchas cosas interesantes en un horno de vapor “normal”, pero fijar la temperatura en 212 realmente paraliza la diversión que podrías tener con él.
Fotografía: Amazonas
El mayor problema con esta freidora se comparte con todas las freidoras dedicadas: solo hacen una cosa (o, en este caso, dos), ocupan mucho espacio en el mostrador y tienen sorprendentemente poco espacio para cocinar. Si le gusta freír al aire, use la configuración de convección que pueda tener en el horno empotrado que ya posee, o asegúrese de que el próximo horno empotrado que compre lo tenga.
Si usted en realidad Si desea una freidora de mostrador, opte por el estilo horno tostador, para que pueda freír, hornear, asar o tostar al aire, con un espacio más amplio. (Sí, el estilo de horno tostador ocupa un espacio aún mayor, puede ser más difícil de limpiar y tarda un poco más en calentarse, pero aún así). Si está convencido de que quiere una freidora de aire independiente, la GoWise es DE ACUERDO. La empresa debería primero cerrar la aplicación como un acto de misericordia. Sólo toma una copia de Perfección de la freidora de aire en lugar del libro de recetas de la empresa y diviértete.